Le Chardonnay est le cépage blanc le plus cultivé dans le monde entier. Le raisin est brillant et doré. Ce cépage donne des vins épais et d'une grande finesse traditionnellement secs. Il est l'un des cépages souvent vinifié seul.
Il est beaucoup apprécié pour ses arômes et ses parfums de pomme, de tilleul et d'amande.

Le Sauvignon Blanc est l'un des meilleurs cépages français. C'est pourquoi il a été sélectionné dans plusieurs régions.
il donne des vins blancs secs, très parfumés, élégants, très fins et équilibrés.
Il apporte aux vins un caractère herbeux et des arômes de minéraux et de melon.

Ce cépage produit des vins doux naturels mais aussi des vins blancs secs, longs en bouche. Il est beaucoup apprécié pour son parfum de poire et ses arômes de narcisse, fleur de troène.